Täze Demirgazyk Karolina Oyster Trailine nädip baryp görseňizem, ýolda her restorana baryp görseňiz ýa-da oyster fermasyna gezelenç etseňizem, bir zady alarsyňyz: öýde oyster bişirmek üçin ylham.
Olary diňe süýji souslar bilen taýýarlamak iň gowusy, bu bäş resept oysterlere hyzmat etmegiň iň oňat usullaryny öz içine alýar.
Iň wepaly iki goldawçymyzy ýagtylandyrmak üçin: Jon we Nensi we CRO habarlar klubynyň ähli agzalaryna, ýaýlymymyzy mümkin etmek üçin beren goldawlary üçin sag bolsun aýdýaryn.
Halfarym gabykly çig oysterleri halaýan bolsaňyz, gülgüne burçly süýji Widaliýa sirke sousyny we süýji köpürjikli şerap saýlap bilersiňiz.Peçde ýa-da oduň üstünde bişirilen oysterler sarymsak ýagy enhilada ýa-da kremli jalapeno sousy bilen ýakymly.Şeýle hem öz goluňyz kokteýl sousy hakda pikirlenip başlaň.Çäklendirilmedik döredijilige ylham bermek üçin aşakdaky klassiki kokteýl sousynyň reseptine serediň.
Haýsy sousy saýlasaňyzam, berjaý etmeli möhüm bir düzgün bar: oysteriň tagamyny ýapmazlyk üçin gaty köp sous ýygmaň.
Demirgazyk Karolinanyň kenarýakasyndaky köp jemgyýetde oysterde birnäçe damja sirke adaty bir zat.Biraz kislota oysteriň baý gurluşyny we kremliligini deňleşdirýär.Fransiýada, mignonet sousy dogralan çorbalar, ezilen burç we sirke - çig oyster üçin nusgawy öwüşgin.Şeýle-de bolsa, sirke oysterde ulanylýar we az ulanylmaly, ýogsam sirkäniň tagamy oysteriň tebigy tagamyny ýok eder.
2 nahar çemçesi dogralan Widaliýa sogan, 1 çaý çemçesi gülgüne burç, bir çümmük gara burç, 1/4 käse ak şerap sirkesi we 1/4 käse ýalpyldawuk gülgüne likýor (Moscato ýaly) bir gaba garmaly.Birleşýänçä ýuwaşlyk bilen garmaly.Buz sowuk bolýança sowadyň.Çig oysteriň üstüne atylýar ýa-da bugly oyster üçin tagam hökmünde hyzmat edýär.
Sandwiçlere gowrulan oysterleri üýşüreniňizde ýa-da tüsse we duzly tagam bermek üçin ojakdaky gabyklarda gowrulan oysterleri gabanyň balygynyň tagamyny doldurmagyň pese gaçýan usulydyr.
½ stakan maýonez, 2 nahar çemçesi dogralan duzlanan jalapenoz, 1 nahar çemçesi gyzgyn ýa-da ýumşak çorbalar, 1 çaý çemçesi dogralan kepir, 1 nahar çemçesi Dijon gorçisa, 1 çaý çemçesi limon suwy we 1 çaý çemçesi paprika.2 çaý çemçesi dogralan täze petruşka we 2 çaý çemçesi dogralan çaý.
Kokteýl sousy we gyzgyn eredilen ýag ramekinsiz, panjara oysterleri doly däl.Oyster griliniň ösmegi bilen bu ýaglar az-kem garylýar, sebäbi adamlar ýag we kokteýl sousyna iki gezek çümýär we tersine, düýbünden ýakymly birleşýär.Bu garyndy bu resepti ylhamlandyrdy.Bugly oysterleri bu sousa batyryň ýa-da gowrulan oysterlere damlaň.
Gabyk, soňra dört sany sarymsak kesmeli.Sarymsagy we 1 taýak duzlanmadyk ýagy ownuk gazana goýuň we orta pes otda gyzdyryň.Sarymsagy ýagda goýuň we 5 minut gaýnadyň.Sarymsagyň ýa-da ýagyň goňur bolmagyna ýol bermäň.Sarymsagy yzygiderli garyşdyryp, bir çaý çemçesi paprika, ½ çaý çemçesi paprika, as çaý çemçesi Kajun tagamy, 1 çaý çemçesi Worcestershire sousy, 1 çaý çemçesi at, 1 nahar çemçesi ketçup we 2 nahar çemçesi gyzgyn sous goşuň.½ käse ýasamak.
Hiç haçan hiç zady ölçemändiklerini we garylan sousunyň tagamyna görä azajyk we birneme goşýandyklaryny aýdyp bilerler.Her kim ketçup, atly, gyzgyn sous we Worcestershire esasy maddalardygy bilen ylalaşana meňzeýär.Şol ýerden aşpezlere bagly.
Bu resepti öz garyndyňyzy döretmek üçin başlangyç nokat hökmünde ulanyň.Öz sousuňyzy taýýarlamak üçin grated sarymsak, hek şiresi, köne aýlag tagamy, soýa sousy, jalapeno, gorçisa goşup bilersiňiz.
Näme saýlasaňyzam, ahyrky netije süýjülik, duzlulyk we baýlyk deňagramlylygy bolmaly, şeýle hem aç-açan, ýöne aşa kaloriýa däl.Demirgazyk Karolinada nusgawy kokteýl sousy bugly, gowrulan we panjara oysterlerini, şeýle hem oduň üstünde bişirilen oysterleri batyrmak üçin ulanylýar.Şeýle hem gamburgerlerde gowrulan oysterler üçin ýakymly zat we bu görnüşdäki sendwiç oyster burgeri diýilýär.
Ownuk tabakda ½ stakan pomidor sousyny, 1-3 nahar çemçesi ýer aty, 2 çaý çemçesi Worcestershire sousy, 1-2 çaý çemçesi gyzgyn sous, 1 çaý çemçesi limon suwy ýa-da biraz sirke birleşdiriň.Sousy ýapmaga we ulanmaga taýýar bolýança sowadyň.
Bu iň ýönekeý resept, bir gije öýümizde görkezilen we bugly gysgyç iýýändigimizi aýdýan merhum italýan daýymdan gelýär.
Olary ýarym gabygyň üstünde goýmagy, her gysgyçdan azajyk oregano we sarymsak poroşokyny sepmegi we ýokary hilli goşmaça zeýtun ýagy bilen çalmagy maslahat berdi.
Görnüşi ýaly, onuň pikiri dogry, peçde bişirilen gabykdaky oysterler üçin hem maslahaty deňdir.Käwagt, azajyk ýalpyldawuk gyzyl burç hem sepýäris.
Liz we maşgalasy giň kenarlardan, dostlukly atmosferadan we täze deňiz önümlerinden lezzet almak üçin Demirgazyk Karolina geldi.Çagalygynda bu ýere geleninden bäri, dogduk şäheri Nýu Jersini görmek üçin hiç wagt yza gaýdyp gelmedi.25 ýyl habarçy hökmünde ýerli balykçylykdan başlap syýasata çenli ähli zady öz içine aldy.Liz hemme zatdan wagtlaýyn ýüz öwürdi, aşpez boldy we öz naharhana kärhanasyny dolandyrdy.Häzirki wagtda ol “Indianapolisiň ýyldyzy” we “Kenarýaka syn” üçin iýmit hakda makalalar ýazýar.